Kürbissuppe mit Chili

Pfui ist das heute scheußlich draußen. Es ist nass, es ist kalt und ohne meine warme Jacke will ich nicht aus dem Haus gehen. Gerade an solchen Tagen freut man sich abends auf eine wärmende Suppe. Nachdem es im Herbst ja viele schöne, bunte Kürbisse gibt, habe ich mich für eine leckere Kürbissuppe entschieden. Mit Chili und ohne Ingwer, aber trotzdem mit ausreichend Schärfe. Read More

Zucchinischiffchen

Heute dreht sich mal wieder alles um Zucchinis. Dieses leckere Gemüse kommt bei mir oft auf den Teller, denn man kann es vielfältig einsetzen.

Dieses Mal als Zucchinischiffchen.

Wenn es abends mal wieder schnell gehen muss und ich keine Lust auf aufwändiges kochen habe, dann mache ich mir gerne Zucchinischiffchen. Sie werden mit Hackfleisch und Kräutern gefüllt und dann anschließend mit Käse überbacken. Sie passen wunderbar zu Salat und falls noch etwas übrig bleibt, dann kannst Du sie prima am nächsten Tag mit ins Büro nehmen. Read More

Rinderkraftbrühe

Was gibt es im Herbst besseres als eine feine warme Rinderkraftbrühe? Würzig und lecker soll sie sein und eine geschmackvolle Einlage haben. Ich liebe Suppen, besonders wenn das Jahr sich dem Ende zuneigt und man wieder Wärme von innen und außen sucht. Read More

Dinkelflammkuchen

Dinkelflammkuchen

Dinkelflammkuchen? Knusprig und lecker – natürlich mit Speck und Zwiebeln, so soll der klassische Flammkuchen aussehen und schmecken. Aber mit Dinkelmehl? Schmeckt das?
Da ich aktuell weitgehend auf Weizenmehl (und auch auf Zucker) verzichten möchte, stelle ich Dir heute ein köstliches Flammkuchenrezept mit Dinkelmehl vor. Der Schmand wird durch körnigen Frischkäse ersetzt und belegt wird er mit Speck, Zwiebeln, Pfifferlinge und bunten Cherrytomaten.

Die Varianten sind vielfältig – probiere es aus – Du wirst begeistert sein. Read More

Cantuccini

Cantuccini

Ob zum Tee, zum Kaffee oder im Tiramisu – Cantuccini dürfen in der italienischen Küche einfach nicht fehlen. Nur schwer kann ich die Finger von diesen knusprigen Köstlichkeiten lassen… denn ich nutze sie gerne für Desserts z.B. als Boden für ein leckeres Tiramisu oder für andere Schichtsüßspeisen im Glas.
Zudem tunke ich sie auch in ein Glas heiße Schokolade ein. Read More

Zucchinipflanzerl

Zucchinipflanzerl

Da ich die letzten beiden Wochen in der Sonne Griechenlands verbracht habe, bringe ich Dir heute ein Rezept für Zucchinipflanzerl mit. Bereits als ich wusste, dass unser Urlaub dieses Jahr nach Griechenland gehen würde, habe ich mich schon auf diese leckeren Pflanzerl gefreut.
In Griechenland werden sie mit Zaziki als Vorspeise serviert und ich habe sie beinahe jeden Abend (gemeinsam mit griechischem Zaziki) gegessen. Read More

Hirsotto mit Tomaten & grünem Spargel

Cremig sollte es sein… ja ein gutes Risotto sollte fein und cremig sein, die Zutaten kann man ja variieren, ob Pilze, Aubergine, Paprika… es gibt so viele Kombinationsmöglichkeiten. Aber gibt es keine leckere Alternative zu Risotto, wenn man gerade keine Lust auf Reis hat?

Mit Hirse habe ich in den letzten Wochen ein bisschen experimentiert und kann Dir nun endlich mein leckeres Rezept für ein cremiges Hirsotto vorstellen. Durch die Cherrytomaten erhält es die nötige Frische und der grüne Spargel rundet das Ganze durch seine feinnussige Note prima ab. Read More