Tomatenrucolasalat

Tomatenrucolasalat

Aktuell komme ich ja zwischen Punsch und Plätzchen kaum zur gesunden Ernährung, gerade in der Weihnachtszeit gönnt man sich doch gern die ein oder andere Sünde. Nichtsdestotrotz kann man ja nicht täglich Plätzchen, Lebkuchen und Co essen, deshalb habe ich heute eine besondere Alternative für Dich: Meinen Tomatenrucolasalat.

Dieser Salat begleitet mich eigentlich durch das ganze Jahr – ob im Sommer zum Grillen oder im Winter als Vorspeise des Weihnachtsmenüs – zu jeder Jahreszeit ist er ein Genuss. Read More

Asiapfanne mit Brokkoli, Bambussproßen und Paprika.

Asiapfanne

Heute ist es endlich soweit: es werden die 4 neuen Folgen meiner absoluten Lieblingsserie ausgestrahlt: Gilmore Girls.
Um diesem Ereignis ausreichend Tribut zu zollen hat www.rezeptebuch.com das Gilmore Girls Synchronkochen ins Leben gerufen. Da bin ich natürlich gerne dabei, besonders wenn es darum geht synchron bzw. gemeinsam eine Lieblingsspeise der beiden Mädels zu kochen.

Da die beiden in der Serie so oft Asiatisch bestellen und essen, gibt es bei mir eine leckere Asiapfanne mit magerem Putenbrustfilet, gesundem Brokkoli, Paprika und Sesam. Die Soße ist eine selbstgemachte Teriyakisoße aus Soyasoße, Knoblauch und Honig. Read More

Kuerbisquinoasalat mit Schnitzel

Kürbisquinoasalat mit Schnitzel

Der Herbst ist ja eindeutig Kürbiszeit, die Blätter werden bunter und das Wetter wird kälter. Heute gab es bei mir einen leckeren Kürbisquinoasalat, mal etwas ganz Anderes aber trotzdem wirklich sehr gut. Dazu gab es Schnitzel, natürlich mit einer Vollkornpanade.

Quinoa ist eine leckere Alternative zu Couscous, denn Quinoa ist glutenfrei und basisch. Gemischt mit Kürbis, Tomate und Gurke ergibt es einen feinen Salat. Der sogar gesund ist. Read More

Kürbissuppe

Kürbissuppe mit Chili

Pfui ist das heute scheußlich draußen. Es ist nass, es ist kalt und ohne meine warme Jacke will ich nicht aus dem Haus gehen. Gerade an solchen Tagen freut man sich abends auf eine wärmende Suppe. Nachdem es im Herbst ja viele schöne, bunte Kürbisse gibt, habe ich mich für eine leckere Kürbissuppe entschieden. Mit Chili und ohne Ingwer, aber trotzdem mit ausreichend Schärfe. Read More

Zucchini gefüllt

Zucchinischiffchen

Heute dreht sich mal wieder alles um Zucchinis. Dieses leckere Gemüse kommt bei mir oft auf den Teller, denn man kann es vielfältig einsetzen.

Dieses Mal als Zucchinischiffchen.

Wenn es abends mal wieder schnell gehen muss und ich keine Lust auf aufwändiges kochen habe, dann mache ich mir gerne Zucchinischiffchen. Sie werden mit Hackfleisch und Kräutern gefüllt und dann anschließend mit Käse überbacken. Sie passen wunderbar zu Salat und falls noch etwas übrig bleibt, dann kannst Du sie prima am nächsten Tag mit ins Büro nehmen. Read More

Flädlesuppe

Rinderkraftbrühe

Was gibt es im Herbst besseres als eine feine warme Rinderkraftbrühe? Würzig und lecker soll sie sein und eine geschmackvolle Einlage haben. Ich liebe Suppen, besonders wenn das Jahr sich dem Ende zuneigt und man wieder Wärme von innen und außen sucht. Read More

Dinkelflammkuchen

Dinkelflammkuchen

Dinkelflammkuchen? Knusprig und lecker – natürlich mit Speck und Zwiebeln, so soll der klassische Flammkuchen aussehen und schmecken. Aber mit Dinkelmehl? Schmeckt das?
Da ich aktuell weitgehend auf Weizenmehl (und auch auf Zucker) verzichten möchte, stelle ich Dir heute ein köstliches Flammkuchenrezept mit Dinkelmehl vor. Der Schmand wird durch körnigen Frischkäse ersetzt und belegt wird er mit Speck, Zwiebeln, Pfifferlinge und bunten Cherrytomaten.

Die Varianten sind vielfältig – probiere es aus – Du wirst begeistert sein. Read More

Cantuccini

Cantuccini

Ob zum Tee, zum Kaffee oder im Tiramisu – Cantuccini dürfen in der italienischen Küche einfach nicht fehlen. Nur schwer kann ich die Finger von diesen knusprigen Köstlichkeiten lassen… denn ich nutze sie gerne für Desserts z.B. als Boden für ein leckeres Tiramisu oder für andere Schichtsüßspeisen im Glas.
Zudem tunke ich sie auch in ein Glas heiße Schokolade ein. Read More

Zucchinipflanzerl

Zucchinipflanzerl

Da ich die letzten beiden Wochen in der Sonne Griechenlands verbracht habe, bringe ich Dir heute ein Rezept für Zucchinipflanzerl mit. Bereits als ich wusste, dass unser Urlaub dieses Jahr nach Griechenland gehen würde, habe ich mich schon auf diese leckeren Pflanzerl gefreut.
In Griechenland werden sie mit Zaziki als Vorspeise serviert und ich habe sie beinahe jeden Abend (gemeinsam mit griechischem Zaziki) gegessen. Read More

Hirsotto mit Tomaten & Spargel

Hirsotto mit Tomaten & grünem Spargel

Cremig sollte es sein… ja ein gutes Risotto sollte fein und cremig sein, die Zutaten kann man ja variieren, ob Pilze, Aubergine, Paprika… es gibt so viele Kombinationsmöglichkeiten. Aber gibt es keine leckere Alternative zu Risotto, wenn man gerade keine Lust auf Reis hat?

Mit Hirse habe ich in den letzten Wochen ein bisschen experimentiert und kann Dir nun endlich mein leckeres Rezept für ein cremiges Hirsotto vorstellen. Durch die Cherrytomaten erhält es die nötige Frische und der grüne Spargel rundet das Ganze durch seine feinnussige Note prima ab. Read More

Zaziki - frisch und selbstgemacht

Zaziki

Endlich ist er da… der Sommer. So lange haben wir auf ihn warten müssen. Da der Juni leider so verregnet war, freuen wir uns jetzt aber umso mehr über die wunderbaren Sonnenstrahlen und genießen es, unsere Nase in die Sonne strecken zu können. Während man untertags am See oder im Freibad liegt und sich immer wieder in das kühle Nass stürzt um sich zu erfrischen gibt es abends nichts besseres als…
an so einem sonnigen und heißen Sommerabend wie heute den Grill anzufeuern. Man muss schließlich die wenigen Abende (die uns bis zum Herbst noch bleiben) auskosten und genießen. Am besten macht man dies gemütlich auf der Terrasse mit gutem Fleisch, leckeren Beilagen und Salat. Read More

Schokoküchlein

Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Eines Abends wollte ich unbedingt einen kleinen Nachtisch essen: er sollte schnell hergestellt sein und dazu (natürlich) noch gut schmecken. Nur was?
Ich bin ja noch eine Backfee in Ausbildung, denn backen  ist wirklich nicht meine Königsdisziplin. Aber nur Übung macht den Meister oder in meinem Fall die Backfee. Deshalb habe ich mich an meinen Lieblingsnachtisch gewagt, den ich normalerweise nur im Restaurant bestelle: Ein Schokoküchlein mit flüssigem Kern… ich mag Schokolade so unglaublich gerne vor allem oder am Liebsten jedoch die dunkle Bitterschokolade. Read More

Gulasch

Gulasch aus dem Schnellkochtopf

Hausmannskost.. ja das mag ich schon sehr gerne. Dazu gehört unter anderem natürlich auch ein richtig gutes Gulasch. Zartes Fleisch mit einer pikanten, feinen Soße… mmmh lecker. Wenn es nur nicht immer so lange dauern würde bis es endlich fertig auf dem Tisch steht…
Ein gutes Gulasch schmort mindestens 1,5 Stunden. Wenn man dann noch die Schnibbelarbeiten miteinrechnet… puuuh…  viel zu lange. Gibt es da keine Abkürzung? Read More

ToMo

Tomate Mozzarella mal anders

Ob als Beilage, zum Grillen oder als Hauptmahlzeit.. ich liebe Tomate Mozzarella.
Ein schnelles Essen mit Basilikum, einem guten Balsamico und feinem Olivenöl. Varianten gibt es viele.. mit Rucola, mit gerösteten Pinienkernen, auf einer Hähnchenbrust im Ofen gebacken oder im Salat.

Kichererbsen habe ich bis jetzt in noch nicht so vielen Rezepten gesehen aber das hat mich nicht gehindert es auszuprobieren. Es ist mal etwas anderes und eine leckere Alternative zu dem herkömmlichen Tomate Mozzarella mit Salz und Pfeffer. Natürlich kann ich das Rad (oder in diesem Fall Tomate Mozzarella) nicht neu erfinden und dieser Eintrag ist jetzt nicht die super Neuigkeit, aber mir schmeckt es einfach richtig gut und genau deshalb möchte ich das mit Dir teilen. Read More

Käsegebäck

Brasilianisches Käsegebäck

Als ich letztens eine gute Freundin in Karlsruhe besucht habe, besuchten wir gemeinsam ein Streetfood-Festival. So ein Festival darfst Du dir nicht als „Musikfestival“ vorstellen sondern eher wie einen Markt mit vielen verschiedenen, vorallem bunten Foodtrucks und vielen unterschiedlichen kleine und auch größere Snacks. Von Burger bis Indisch war wirklich alles dabei zudem war für das Auge wirklich viel geboten, die Trucks haben sich gegenseitig mit ihren Designs überboten.. als wir durch die Gassen schlenderten blieb meine Freundin plötzlich vor einem ganz unscheinbaren Stand stehen. Ein schlichtes weißes Zelt mit einem Biertisch und einem kleinen Backofen darin. Auf einem kleinen Pappkarton, der ungefähr auf Augenhöhe hing stand „Pao de Queijo“…  „Das müssen wir unbedingt essen – so etwas habe ich oft in Brasilien gegessen“ sagte sie.. und so reihten wir uns in die lange Schlange ein.
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gr. Hackpfanne

Griechische Hackpfanne

Vor ein paar Monaten habe ich Kichererbsen für mich entdeckt – ob kalt im Salat, knackig geröstet als Snack oder in einer warmen Mahlzeit finde ich sie immer äußerst köstlich. Auf der Suche nach neuen Ideen habe ich ein bisschen experimentiert und kann Dir nun das Ergebnis präsentieren: Eine leckere griechische Hackpfanne: Sie ist schnell gemacht, schmeckt fein aromatisch zudem erfrischt der darüber gebröselte Feta besonders gut an heißen Tagen.
Sie ist schnell gemacht, liegt nicht schwer im Magen und falls noch etwas übrig bleibt, dann kannst Du es gut am nächsten Tag mit auf die Arbeit nehmen. Read More

Schokogranola

Schokogranola

Heute stelle ich Dir meine aktuelle Lieblingsfrühstücksidee vor:

Mein Schokogranola

Jeder kennt es, schnell etwas gesundes aber auch leckeres zum Frühstück herzurichten ist gar nicht so einfach. Wenn man gerne Müsli isst, aber die fertigen Müslimischungen nicht mehr sehen kann, stellt sich schnell die Frage: Was mach ich mir denn heute?
Antwort: Schokogranola mit griechischem Joghurt und frischen Früchten. Read More